No.39
今回の熟成は56日間を予定。熟成の様子を見ながらスタートいたします。よりじっくり旨味を持たせるためにカットはせずに吊るしで熟成。温度、湿度設定を低めにし、長期プログラムにいたしました。より旨みが増した熟成肉をお楽しみに！
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Regions Hostelは、レストラン「バル・パサポルテ」のリニューアルに伴い、宿泊施設とサウナを併設した新しい居場所としてオープンしたホテルです。旅の方々をはじめ、地元の皆様にも喜んでいただける場所になれることを目指しております。皆様のお越しを心からお待ち申し上げております。
Last Modified: 2026/01/13(Tue) 14:35:12〔2日前〕 RSS Feed
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