私達は店内にあるDRYAGEA(熟成庫)で、熟成肉から作ってます。しかも、希少価値の高い東成瀬村短角牛を利用。希少性に熟成技術を加え、ここでしか味わえないクラフトエイジングビーフを提供させて頂いております。その熟成肉をTボーンカットし、高音で焼き上げ提供しております。
　プラン2つあります。内容は、季節のシーザーサラダ、本日のカルパッチョソース・オーロラ、イタリア産生ハムとフルーツトマトカプレーゼ、
熟成サーモンのムニエル、秋田肉醤カレー、デザート(仕入れにより内容は変更)など6品に加え、12.000円コースのメインは東成瀬村短角牛 Tボーンステーキ、8.000円コースのメインは、ブラックアンガス牛のTボーンステーキを提供。どちらも大体400gのステーキを提供しております。味の違いも楽しみながらご利用頂ければ幸いです！是非、レストランバルパサポルテのクラフトエイジングビーフを堪能してください！

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