当レストランは全テーブルにロースターを設置しておりますが「焼肉屋」ではございません。
店内にありますDRYAGERにて熟成させて肉をより美味しく食べて頂くために「保温調理器具」として利用いたします。程よく水分が抜け、うまみが増し熟成にて引き出された肉本来の味をお楽しみください。
イタリアンを中心に、前菜などにも地元の野菜や秋田食材をできるだけ使わせて頂いています。
目の前で切りたてを提供するシャルキュトリーでお酒を楽しむなど、気分に合わせてお過ごしください。

時には、レストラン、時にはワインバー、時にはカフェ。楽しみ方はお客様しだい。

　全国から応募するナポリタンスタジアムカゴメに出場オファーを頂きこの度参加を決めました。結果はまだまだ先になりますが、私達も久しぶりに食べて、懐かしい気持ちとやっぱり美味しいという思いが蘇りました。私達は常に新しいご提案を考え参りましたが、やめないで続ける大事さを改めて感じました。レギュラーメニューとして販売しております。是非、懐かしさの中に新しさを感じる横手ナポリタンをよろしくお願いします。

春営業時間に以下となりますので、よろしくお願いします。
ランチ
11時半〜14時ラストオーダー　14時半クローズ
ディナー
17時半〜20時半ラストオーダー　21時半クローズとなります。
　これからも、時間外の営業につきましては引き続き対応させて頂きます。ご宴会、貸切パーティー、子供会などご予算、ご要望にお応えいたしますので、ご遠慮なくご相談くださいませ。

元々肉好きが高じて、秋田東成瀬村の短角牛と出会い、赤身肉の奥深さを知り、肉山秋田をオープン。肉山で日本には赤身の旨い牛がまだまだいる事も知り、益々のめり込み熟成という肉本来の旨味を引き出す技術に惚れ込み、これこそ、広大な自然と一緒に過ごした短角牛やコーンや大豆や稲庭うどんなどを入れた飼料で豚の健康に配慮した笑子豚などが喜ぶ技術だと革新いたしました。熟成の知識と技術を深めるため企業視察を繰り返した後に熟成肉をお出しできる様になれました。当初は、失敗を繰り返しお出しできない肉になったり苦戦続きでした。あ！廃棄はせずに責任を持って食べさせて頂きました笑　
　店内にある熟成庫で仕上げた、秋田にしか無い熟成肉を楽しんで頂ければ幸いです。秋田だからできる事もあります。秋田東成瀬村短角牛のエイジングビーフをご提供できるのは、私達だけです。是非、秋田を知るきっかけ、
秋田に遊びに行く少しきっかけになりたいと思います。是非、遊びにいらしてください。


ランチ　ディナー　熟成肉プランはこちら↓
https://regionshostel.com/party_plan.htm...